葱别名菜伯、鹿胎、葱白、小葱、大葱、火葱、葱茎白、葱白头、葱头白、和事草、四季葱。原产于西伯利亚，在我国栽培历史十分悠久，分布十分广泛，以山东、河北、河南等省为主要产地。
营养成分：每100克鲜大葱中含水分90克，蛋白质1。5克，脂肪0.3克，粗纤维1.3克，灰分0.5克，碳水化合物4.2克，胡萝卜素0.06毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，抗坏血酸17毫克，钾147毫克，钠4.8毫克，钙29毫克，镁19毫克，铁0.7毫克，锰0.28毫克，锌0.4毫克，铜0.08毫克，磷38毫克，硒0.69微克，尼克酸0.45毫克。
药用功效：葱叶：祛风发汗、发表解毒、消肿散结，主治风寒感冒、疮痈肿痛；葱白：发表通阳、解毒止痛，主治伤寒头痛、虫积、二便不通、痢疾、乳痈初起、痈肿。
食物相克：生葱不能和蜂糖同食。表虚多汗者忌服，肾脏疾病患者尽量少用。
菜系及功效：家常菜做法大全
葱炒蛋
原料：鸡蛋3个，大葱半根.调料：生抽1小匙，盐1小匙.
葱炒蛋的做法：
1、葱白和葱绿分别切成碎块，大小随个人喜好就可。
2、鸡蛋打散成蛋液，搅打至出现大个泡沫。
3、往蛋液中加入一小勺油，继续搅打均匀。
4、把葱绿放在打好的蛋液中，再加入盐和生抽，拌匀。
5、锅中倒入适量油，放入一半葱白，炒出香味，然后倒入蛋液。
6、先不要晃动锅，待蛋液底部稍稍凝固后，用筷子将鸡蛋打散成碎块。
7、把剩余的葱白倒入锅中，与鸡蛋翻炒均匀，关火出锅即可
炒出滑嫩鸡蛋的关键有两个：
1、蛋液要打出泡沫；
2、往蛋液中加入一勺油
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
醋和皮蛋搭配一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
葱和内脏搭配一起吃:肉类、内脏等维生素B1的含量极为丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能发挥比维生素B1更强的作用，并大大延长在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
蛋类
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋及鹌鹑蛋等，所含有的营养成分虽各有不同，但是它们的营养价值都很高，所含的蛋白质基本上可以被人体消化和吸。收。这里以鸡蛋为例，鸡蛋每100克可食部分...[更多]
