彩椒属于甜椒种类，味道不辣反而有一点甜，彩椒含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等，有着改善肌肤减淡黑斑、抗氧化的作用，彩椒中还含有椒类碱，能促进新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而起到减肥的功效。小小彩椒，可别小看了它，营养全面味道好，凉拌或者爆炒都是理想的烹调方法，因为不辣，所以也是小朋友们的理想食材。彩椒和瘦肉搭配，荤素结合，老少皆宜，是一道非常营养非常美味，又做法简单的家常菜。
彩椒炒肉丝
主料：彩椒一个、瘦肉100克
调料：生姜一块、大蒜两瓣、大葱一段、生抽适量、香油适量、盐适量、油适量、黑胡椒粉少许、淀粉适量
彩椒炒肉丝的做法
1、准备好原材料
2、彩椒切成丝
3、葱姜蒜切成末
4、瘦肉切成丝，肉丝里加入适量生抽、少许盐、黑胡椒粉抓匀，然后加入适量香油和淀粉抓匀
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5、锅烧热，加入适量油烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用
6、锅里再次加入适量油，烧到八成热，放入葱姜蒜末，快速爆香
7、紧接着加入彩椒，大火快速爆炒，变色后加入适量盐和生抽，翻匀
8、加入炒好的肉丝翻炒均匀，出锅。
美食小贴士：彩椒要大火爆炒，以减少营养的损失。
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