现在的孩纸有几个爱吃蔬菜的？
我家儿子对蔬菜也不感冒
但唯独对芹菜不排斥，尤其中意：芹香柳叶水煎饺
平时吃芹菜的时候，一般会将芹菜叶子丢掉，只吃芹菜杆。
每次看到绿嘤嘤的菜叶被白白扔掉，都觉得怪可惜的
人们之所以不喜欢吃芹菜叶，主要是因为它口感发涩
其实只要处理得当，芹菜叶同样也可以变得很美味。
芹菜叶的吃法很多，可以焯一下凉拌吃，增加个下酒小菜。还可炒、炝或做配料，也可作饺子馅。
做汤的时候，用芹菜叶也不赖，味道很鲜美。老陕还喜欢用芹菜叶子蒸麦饭，再调个蘸水，贼好吃！
今天稔给大家推荐一道下饭小菜--芹香炒黄豆，本来扔掉的芹菜叶，摇身一变，成为绝佳下饭小菜
豆香菜叶美，喝粥配饭，开咥~~
"变废为宝”，芹菜叶变身下饭小菜——芹香炒黄豆
主料：黄豆、西芹（菜杆和芹菜叶）
配料：葱、姜、蒜末、干辣椒、花椒粒
调料：盐、鸡粉
芹香炒黄豆的做法
1、干黄豆提前一个晚上用冷水泡上，泡发后的黄豆放入冷水锅中，先大火，后小火煮10——20分钟至熟，捞出控干水分备用。
2、西芹洗净，控干水分，芹菜叶和菜杆分别切碎，稍微切的小一点。
3、准备配料：葱姜蒜和干辣椒。
4、分别将配料剁碎，干辣椒切小段。
5、锅子里倒入稍微多点的油，冷油时丢10几粒花椒进去，小火慢慢煸至冒烟，花椒粒出香味。
6、然后花椒粒捞出丢掉，将葱姜蒜末和干辣椒段倒入花椒油中。
7、依旧是小火，炒香。
8、放入已经煮熟的黄豆。
9、两勺盐。
10、芹菜杆切碎先放，翻炒均匀。
11、接着放切碎的芹菜叶。
12、转大火，快速翻炒，煮过的黄豆和芹菜都会出一些水。
13、一直大火，炒至水汽完全没有，锅底是干的，没有丝毫水汽。
14、调入一勺鸡粉。
15、炒匀。
16、盛出，冷热皆宜，吃不了的放入密封盒冰箱冷藏保存，可以放一周不坏。
炒制过程中需要注意的两个关键点
一、在炒制过程中，煮过没有完全控干的黄豆和新鲜的芹菜碎会出很多的水。
二、为了保存的时间长一些，一定要把水汽完全炒干，这样即使一顿吃不完，盖盖保存后不容易坏。（炒成图中的样子，锅底除了油可以有，但不能有水分）
食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
黄豆和香菜搭配一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
黄豆和红枣搭配一起吃:黄豆含有丰富的卵磷脂及蛋白质；红枣能生津调节内分泌，促进第二性征发育；花生含有丰富的蛋白质及油脂。这可是丰胸补乳的最佳食方。
芹菜的功效与作用
芹菜属伞形科植物，有水芹、旱芹、西芹3种，其功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名香芹，亦称药芹，一年四季均有上市；所谓西芹是从国外引进的品种。芹菜中的钾含量特...[更多]
