菜系及功能：家常菜谱
空心菜扒香菇原料:空心菜500克，水发香菇50克，熟猪油25克，香油10克，味精2克，精盐5克，葱、姜、蒜末各10克，水淀粉10克。
空心菜扒香菇的做法:
①首先将空心菜择洗干净，切成4厘米长的段，放人沸水锅内烫一下，用冷水过凉，挤净水分。香菇择洗干净，片成片。
②然后将炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下人葱、姜、蒜末炒出香味，投入香菇煸炒，加入精盐、少许清水烧沸，倒人空心菜翻炒，稍开，加入味精，用水淀粉勾芡，最后淋入香油，装盘即成。
特点:色泽美观，汁浓洁白，咸鲜适口。
提示:空心菜稍烫立刻捞出，防止烫过火。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
青尖椒和空心菜搭配一起吃:二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效
空心菜——降压通便
空心菜又名无心菜、空筒菜、蕹菜等，一年生蔓状草本旋花科植物。我国长江流域地区为主要原产地。空心菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维和碳水化合物，脂肪含量较低，并含有大量维生素...[更多]
