豆腐质地嫩滑,有浓郁豆香味,多吃对身体健康有好处。那么豆腐怎么做才好吃呢?小编给大家介绍一种美味的蟹粉豆腐的做法,希望大家喜欢。
蟹粉豆腐
原料:豆腐三块,味精少许,蟹粉50g,绍酒10g,熟猪油50g15g,精盐三分,葱10g,姜末三分,酱油25g,水淀粉15g,白糖10g,高汤150g。
蟹粉豆腐的做法
1、豆腐切方块。
2、葱切成末。
3、用旺火热锅、熬油,下葱末、豆腐、酱油、盐、糖、高汤(100g)烧透。
4、转文火上烧三分钟左右。
5、又转旺火。加味精、水淀粉(10g)着芡出锅。
6、同时在另一锅内加油25g,下葱、姜、蟹粉、盐、高汤炒熟,加水淀粉着芡后,浇在豆腐面上即成。
做法小技巧
1、豆腐买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,以保持新鲜。
2、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
食材搭配小提示
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