西施豆腐
原料：熟鸡丁50克，熟火腿25克，浆虾仁100克，冬笋丁50克，内脂豆腐1盒，水发香菇丁50克，干贝50克，熟青豆25克，小葱末少许，鸡汤500克，绍酒25克，精盐2.5克，味精4克，湿淀粉50克，胡椒粉1克，熟猪油50克。
西施豆腐的做法
1、豆腐切成小丁用沸水煮一下。
2、把其他各种丁料分别用水焯一下。
3、起油锅，投入葱段煸炒，烹入酒，放鸡汤及清水500克，滚起捞出葱段不用。
4、倒入豆腐及其他各种丁，滚起用湿淀粉勾芡，浇上明油，起锅装汤盆撒上葱花。
特点：色彩雅丽，配料丰富，滑嫩味美。
食材搭配小提示
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