人说韩国人是生长在泡菜缸里的，虽然有点夸张，但韩国人确实餐餐离不开泡菜，前些日子去一位朋友家，打开她家的冰箱，大大小小的密封盒里装的都是泡菜，好像所有食物都可以被韩国人做成泡菜~~
辣白菜
原料：大白菜1000克，生姜、盐、味精、白糖、白醋、干辣椒各少许。
辣白菜的做法
1、大白菜切成筷子条，用盐腌出水。
2、再用清水冲去咸味，挤干水分。
3、生姜去皮切细丝。
4、白菜条放盆中，加糖、白醋拌匀，撒上姜丝，用干辣椒炸出辣椒油浇白菜上。
5、然后腌渍2小时即成。
选购技巧
1、看白菜带来的手感。好的白菜会让人有一种比较沉实的手感，这种白菜结实而且味也很甘甜哟。
2、看颜色：白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。
3、看白菜的颜色。如果整个白菜有外露的部分是青色的话，也不要紧的，这一点是被允许的，因为这外露的部分是曾经被太阳照射过，所以才变成青色的。
美食特色
白菜白中透红，甜酸可口，微带咸辣味。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜——冬季当家菜
大白菜又名结球白菜、黄牙菜等，为十字花科植物白菜的叶球。主要分布于东北、内蒙古、河北、山东、江苏等地。因其是北方人们冬季的主要食用蔬菜，故称其为当家菜。大白菜的主要营...[更多]
