菜系及功能：家常菜谱
雪花豆腐
主料：嫩豆腐200克。黄菊花1朵。
调料：草菇50克，熟火腿末10克，鸡蛋2个。鸡汤350克，葱花10克，香菜叶5克，盐3克，味精1克，湿淀粉20克，色拉油25克。
雪花豆腐的做法
1.将嫩豆腐切成大方丁，用沸水烫3分钟，捞出浸于冷水中；草菇切成丁；菊花用沸水略烫3分钟，摘下花瓣待用；鸡蛋取蛋清，用筷子打散。
2．炒锅上火，放人色拉油，下葱花炸出香味，舀人鸡汤，加盐、味精、草菇和豆腐，用中火煮沸约5分钟，淋人湿淀粉搅匀，倒人鸡蛋清搅散，撒上菊花瓣，盛人碗中，再撒上火腿末和香菜叶即可。
特点：汤色洁白，色彩清新、悦目，汤味清醇，是中秋时令佳肴。
提示：菊花、香菜均不可久烫，否则失形失味。鲜花人肴，颇能使人胃口大开，除菊花外，荷花、玫瑰等均可。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
小葱拌豆腐能搭配吗
小葱拌豆腐是一道多年的传统菜肴，在食物搭配上应该被列为一个错误。豆腐含钙，葱含草酸，草酸融合形成草酸钙，不易被人体吸收。这不仅损害了豆腐的营养价值，还可能在体内形成结...[更多]
