菜系及功能：家常菜谱
蚕豆瓣汤原料：水发蚕豆(去皮)250克，榨菜片25克，大虾干8粒，香油5克，味精2克，精盐少许。
蚕豆瓣汤的做法
将水发蚕豆和虾干放入锅内加清水(750克)置火上，待蚕豆煮至酥烂时，放入榨菜片，加入精盐、味精、香油即成。
特点：清香爽口。
食材搭配小提示
蚕豆和枸杞搭配一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
月季花和蚕豆搭配一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
蚕豆的营养保健作用
蚕豆(胡豆)汉时从西域引人我国。其性味:甘、平、无毒。归脾、胃经。有健脾利尿等功效。生蚕豆的果实含有丰富的营养,...[更多]
