菜系及功效：家常菜谱
沙锅豆腐汤
原料：豆腐400克，海米、熟冬笋片、鲜蘑菇、熟火腿、熟鸡脯肉、菜心、水发小香菇、精盐、味精、白汤、熟鸡油、料酒、胡椒粉、色拉油各适量。
沙锅豆腐汤的做法
1)豆腐切成块，海米用温水泡开，熟火腿、鲜蘑菇、熟鸡脯肉切成小片，菜心洗净，一剖四半。
2)锅置火上，放入色拉油烧热，下冬笋片、香菇、鲜蘑菇片、菜心煸炒几下，烹入料酒，放人白汤、海米、熟鸡脯肉片，烧开，撇去浮沫，倒人沙锅内，加入豆腐、精盐、味精、胡椒粉、熟鸡油，再烧开离火即可。
特点：汤汁浮白，豆腐细嫩。
食材搭配小提示
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