菜系及功效:家常菜谱
砂锅豆腐
原料:豆腐500克，白肉50克，海米25克， 口蘑、玉兰片各少许， 白菜心两个，猪大油5克，料酒25克，盐适量，高汤1000克，葱、姜未各15克。
砂锅豆腐的做法
(1)将豆腐切成3厘米长，1.3厘米见方的长条，用开水焯一下后捞出，沥净水分；白肉切薄片；口蘑择洗干净，片咸小片；玉兰片切薄片；菜心洗净，用开水焯一下。
(2)旺火坐勺，加底油烧热，葱、姜末炝勺；下高汤，烧开，然后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米、豆腐，燥透；淋少许猪油，放入菜心即成。
特点:汤白，成鲜口，饭菜。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
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