葡萄含有葡萄糖、维生素B1、维生素B2、维生素、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素和人体所需的10多种氨基酸。《神农本草经》载葡萄："久食，轻身不老延年。”
葡萄外酥里软，里外都甜，整个是一个甜球球。具有补气血、强筋骨、利小便、滋阴生津的功效。常食葡萄烹制的菜能抗衰老，润肤。鸡蛋清、芝麻对人体都是有益食品。
拔丝葡萄
食材：葡萄500克，鸡蛋清3只，芝麻5克，白糖、淀粉、面粉、花生油、红绿丝各适量。
拔丝葡萄的做法
1、将鸡蛋清打在汤盆内，用筷子抽成糊加淀粉调匀；将葡萄洗净，去核，蘸上一层面粉；将芝麻去杂淘洗干净，沥干水，放锅内炒香。炸芝麻时要用文火，以免炸焦，出苦味。
2、锅内放花生油，油烧至四成热时，用筷子夹着葡萄挂上蛋糊放入油锅内炸。同时将另一锅放火上，放点开水加上白糖熬，将糖浆熬至拔丝时，此时将已炸透的葡萄，立即捞在糖浆锅内，颠翻几下，撒上点红绿丝、芝麻，盛在盘内即成。
食材搭配小提示
花生和红葡萄酒搭配一起吃:红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用，两者结合可保心脏管畅通无阻，再吃花生可大大降低心脏病的发病率。
葡萄酒和乳酪搭配一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
葡萄酒和柠檬水搭配一起吃:柠檬水是品尝葡萄酒很好的选择，因为柠檬酸与葡萄酒的品格能协调一致。
葡萄的作用
葡萄别名菩提子、蒲桃、蒲萄、山葫芦、草龙珠，为葡萄科植物葡萄的果实。全世界有葡萄品种8000余种，我国有1000多个品种。我国葡萄主要产区有新疆吐鲁番、和田，山东烟台，河北张...[更多]
