此菜补气血，防癌抗癌。食用此菜对贫血、神经衰弱、疲劳综合征及多种癌症有一定的防治作用。
菜花炒蛋
原料：嫩菜花250克，鸡蛋2个，油、料酒、鲜汤、白糖、盐、味精、酱油各适量。
菜花炒蛋的做法
1.将嫩菜花洗净，择成小朵；鸡蛋磕入碗中，加盐、料酒、味精、酱油搅匀。
2.炒锅上火，放油烧热，下鸡蛋液炒至凝固，捞出待用。
3.菜花入沸水锅中焯熟，捞起控干，另起锅加入鸡蛋、糖、鲜汤，烧沸片刻即成。
菜花煮盐时间不宜过长，以免失去和破坏抗癌营养成分。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
蜂蜜和菜花搭配一起吃:用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后，调入蜂蜜，可治疗咳嗽、肺结核等症。
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花的功效
菜花分为白色和绿色两种，绿菜花又称为西兰花，其特点是鲜嫩、芳香，可水煮后凉拌、做沙拉，或炒食等。保健功效：其营养比较丰富，含有糖、脂肪、胡萝卜素、维生素c、蛋白质和磷...[更多]
