又是年前做的一款蛋糕。
看上这款蛋糕的美貌,却做不出那种效果,功夫还是不到家呀!
所幸味道不错,值了!
年前的一次酸菜鱼火锅后,请朋友们品尝了这款蛋糕,剩下的也全部打包带走了。
加了好几种水果,色彩艳丽,口感灰常棒。
水果分蛋海绵蛋糕
模具:18CM大小一个
材料:蛋黄2个,细砂糖20克,低粉65克,蛋白3个,细砂糖30克,柠檬汁几滴。
装饰:糖粉、低粉
夹馅:奇异果,草莓,香橙,动物性淡奶油,细砂糖
表面:防潮糖粉
烤箱:C0USS-3501变温烤箱
水果分蛋海绵蛋糕的做法
1,蛋黄加糖打匀。
2,蛋白加柠檬汁打至粗泡,加糖打至中性蛋白状态。
3,取1/3蛋折混合蛋黄糊,再全部混合均匀。
4,筛入低粉拌匀。
5,提前用18cm圆模在油纸背面画一个圈,铺在烤盘上。
6,面烤倒在油纸上,按照画的圈,用抹刀抹成半球状。
7,表面撒糖粉,撒上低粉,用刀割出格纹。
8,预热烤箱,上下火,中下层,180度25分钟。
9,凉后把蛋糕剖成2片,抹上奶油,摆上水果,再盖蛋糕片,筛一层糖粉。