咖啡酸奶核桃蛋糕——双重口感的香酥蛋糕
不过今天这个蛋糕还算可以。因为有点复杂，制作也需要比较用心，口感也有点特别，
香酥的菠萝酥和浓郁的蛋糕结合一起，口感很奇妙，也很有层次，很值得尝试哦！
还是前个星期做的蛋糕，
一次做几个蛋糕，肯定消灭不了，
挑个口感最佳的送人吧，
送人的一定是要包装一下，才能拿出手。
家里没有硬质的盒子，
用保鲜袋装又太难看，
那就自己做一个简单的吧，
没想朋友收到很高兴，还说以为是买的呢，
咖啡酸奶核桃蛋糕
模具：15*15厘米的正方型慕斯圈一个
饼干菠萝酥:红砂糖40g、粗粮消化饼干100g、速溶咖啡粉5g、核桃碎末50g、肉桂粉2g、黄油50g、
蛋糕体：低粉200g、黄油150g（我放了100g）、酸奶150m1、糖粉50g、鸡蛋2个、香草精2滴、泡打粉3g、盐少许
咖啡酸奶核桃蛋糕的做法
1.将黄油、红糖、咖啡粉、核桃碎末、饼干粉末（我是用手捏碎的）和肉桂粉放入碗中，用手抓碎混合均匀成米粒状，既成饼干菠萝酥。
2.取约一半的菠萝酥倒入模具中并铺平，并按压紧实备用；
3.将室温软化后的黄油加入糖粉，搅拌至黄油微白稍稍蓬发；
4.鸡蛋搅散成蛋液，分次加入到黄油里，每加入一次都要完全混合均匀后再加入；
5.低粉和泡打粉混合后过筛，加入黄油里拌匀，
6.加入香草精、盐和酸奶拌匀；
7.取一半的面糊倒入模具中铺平，
8.再撒上少许菠萝酥，再倒入剩余的面糊铺平，最后将剩余的菠萝酥铺在最上层；
9.入烤箱170度，中下层，烘烤25分钟即可，出炉晾凉后脱模。
煮妇心得
饼干粉末是怎样做的，这个很多人都知道了哦，只要将饼干装入两层保鲜袋内，用擀面棍按压即可，我买的是粗粮消化饼，很酥脆的，用手就可以捏碎了。
