香蕉戚风切件蛋糕
前阵子买了一大把香蕉
买回来的时候已经很熟了
再加上吃的慢
这剩下的香蕉就慢慢变黑了
扔了怪可惜
所以琢磨着做个戚风蛋糕
但当我把戚风糊拌好后
准备倒入活底模时
想起了在兔子家败的不沾烤盘
准备试试
于是做了这香蕉戚风蛋糕片
本来打算直接抹点奶油做成蛋糕卷的
但想起之前答应同事要给他们家小朋友做点蛋糕的
所以就把蛋糕片给切成了三份
做了这个切件蛋糕
哈哈~
瞧瞧
这就是女人的多变那~
香蕉戚风蛋糕
蛋黄糊材料：蛋黄3个、葵花籽油40G、香蕉泥110g、白砂糖15G；
蛋白材料：蛋清3个、玉米淀粉5G、白砂糖30G、白醋几滴；
装饰：打发淡奶油、草莓、白巧克力碎；
香蕉戚风蛋糕的做法
1、香蕉去皮后用料理机搅打成泥；
2、将葵花籽油、细砂糖置于容器中，倒入香蕉泥，用打蛋器搅打均匀；
3、将过筛后的低粉倒入步骤2中，略拌至无干粉末状；
4、倒入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊；
5、蛋白加白醋，用打蛋器低速打至粗泡，分次将细砂糖加入，先低速后高速打发蛋白；
6、将蛋白打至干性发泡，提起打蛋器呈锯齿状；
7、先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，切拌均匀；
8、再取三分之一蛋白拌入步骤一中的蛋黄糊内；
9、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌均匀；
10、将拌好的蛋黄糊倒入烤盘，180摄氏度，烘焙20分钟后，取出脱模倒扣，冷却后分割成三份；
装饰：
1、淡奶油加糖打发；
2、取一片蛋糕片，薄薄的抹上一层淡奶油；
3、草莓洗净后切薄片，铺在蛋糕上；
4、另取一片蛋糕片，抹上一层奶油，盖在第一片蛋糕上；
5、继续抹一层奶油，铺上草莓片，最后盖一片抹了奶油的蛋糕片；
6、蛋糕顶层抹上奶油，撒上白巧克力碎；
7、挤上奶油，放上草莓即可；
巧克力碎：
1、白巧克力切碎，放到无水无油的干净盆子里；
2、锅里放入水，将装有巧克力的盆子放入，隔水加热；
3、一边加热一边搅拌,加热到45-48C°；
4、将盆取出，继续一个方面搅拌直至温度降至26度左右；
5、再加热到29-31度之间，将融好的巧克力倒入碟子里，凝固后用勺子轻轻刮出巧克力花即可；
