翻糖这几年大范围的流行了起来，但是大多也就是甜品台或者活动用的比较多。因为论好吃的话我个人还是觉得奶油的好吃，但是论造型的话，还是翻糖的漂亮，易于做各种造型，而且也相对的好运输移动。
我一般都是买现成的翻糖膏，密封阴凉保存可以放很久。做好的糖花室温很容易干，所以要边做边用保鲜膜盖着点，直到认为满意了开始晾干。
翻糖Cupcake
食材准备：
主料：鸡蛋2个，低筋面粉100g，
辅料：泡打粉3g，奶油奶酪30克，黄油130g，白砂糖120g，翻糖膏适量，色素随意
翻糖Cupcake的做法
1、100克黄油室温软化，加糖100克打发至发白
2、然后分次加入鸡蛋打发
3、混合低筋面粉与泡打粉，筛过到打发好的黄油糊里，切拌的手法搅拌均匀
4、拌至光滑的黄油蛋糊装进裱花袋
5、把面糊挤进纸杯里，整形成四周高中间凹的状态
6、放入预热180度的烤箱里，烤制25分钟即可取出，表面稍作整理
7、翻糖膏揉软，软化擀成片，用模具刻出与杯子蛋糕直径相等的圆片
8、整形好的杯子蛋糕表面涂抹一层奶油霜(黄油30克，糖20克，奶油奶酪30克软化后打发)
9、抹好奶油霜后把翻糖覆盖在蛋糕表面，轻轻摁压，使之粘合
10、取适量色素，加入到翻糖膏里，揉成不同颜色的翻糖膏，然后借助模具整形花朵等装饰品，装饰在蛋糕上即成
11、还可以借助模具做花纹的糖膏
