今年宁波的杨梅比去年便宜了许多，街上一般5、6元一斤的到处都是，10元以上的杨梅算是非常好的啦。于是今年的杨梅我真是吃到了爆，也给老爷浸泡了好多杨梅酒，好大的几瓶噢，这下有得他喝了。
做了款杨梅糕，经过冷藏后，凉凉的、有点小Q，吃到粒粒西米，特有嚼劲，加上杨梅的酸甜，真是无比的享受。炎炎夏季最爱的就是清凉美食，动手试下吧，你也行的。。。
夏季的享受——水晶杨梅糕
材料：杨梅适量，西米50克，椰汁250克，吉利丁2.5片，糖20克。
水晶杨梅糕的做法
1、杨梅用凉开水洗净，沥干；
2、西米倒入烧开的锅中，待水再度烧开，取出西米过凉水；
3、锅中倒入新的冷水，烧开后倒入西米，重复三次，最后一次后闷盖十分取出；
4、加入泡软的吉利丁片，加入椰汁搅拌均匀；
5、模具内抹油；
6、摆上杨梅，倒入西米露，放冰箱冷藏至凝固；
7、脱模即食。
