玉米面发糕，与面粉一比一的比例，比窝窝头的口感更软一些，少量加入白砂糖可以帮助快速发酵之外让发糕带有一丝淡淡的甜，上面镶嵌着软糯的红枣，让口更加丰富了。
黄灿灿的色泽给早餐桌上带来一道鲜亮的明媚，非常适合在阴雨连绵的日子里食用。其实最关键的是有了粗粮的加入，让这道小点变得更加健康，也推荐给正处于减肥季的妹纸们~
如果早上时间比较赶，可以提前一晚蒸好，早上直接热一下就好了，配上粥或者自制豆浆，再加一份小菜就是快捷又简单的能量早点
红枣玉米发糕
食材：玉米面100g、普通面粉100g、红枣8个、砂糖5g、酵母3g、温水220g
红枣玉米发糕的做法
1、把玉米面和普通面粉（小麦面粉）、砂糖混合在一起拌均，酵母倒入温水里融开备
2、把酵母水一点点倒入混合粉里，一边加水一边用筷子搅拌，拌成均匀的面糊
3、蒸屉里铺上一层烘焙油纸（用蒸布也可以），倒入拌好的面糊，轻扣下让面糊平一些。这里用蛋糕模具盛面糊也可以，跟据身边现有的条件来就行，
4、放在温暖处发酵至2倍大，如果室内温度低可以放在装有热水的锅里发酵，家里有烤箱的直接在烤箱里发酵更方便
5、等待发酵的时候可以准备红枣了，某丫用的是酒渍枣，直接去核去蒂再对半切开，当然不切也可以整个的用，把处理好的红枣插入面糊里
6、上蒸锅蒸熟即可，这个方子大约蒸20分钟左右，如果量大请适量增加蒸制时间，蒸好后切件即可。
红枣玉米发糕的做法小贴士
1.红枣可以用葡萄干、蔓越莓干等果仁代替，也可以选择不放，某丫用的是酒渍枣，不是干枣所以无需前前浸泡。
2.方子为一个直径19cm的小蒸笼的量，约2-4人的量。
3.容器不一定非要用竹蒸笼，换成平底蛋糕模或慕斯模都可以，请根据手边现有的器具使用。
