芝麻蒲公英戚风蛋糕
用料：蛋黄30克
玉米油18克
牛奶32克
低筋粉43克
泡打粉1克
蛋清60克
细砂糖36克，白芝麻13克，水焯蒲公英45克，盐少许，塔塔粉1/4小勺
芝麻蒲公英戚风蛋糕的做法
蒲公英洗净焯水，控干水分后取46克切碎，芝麻炒香，放入擂钵捣碎。将一半糖加入蛋黄中，搅拌均匀。加入牛奶，玉米油，盐，搅拌均匀。面粉，泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，轻轻拌匀。加入蒲公英和芝麻，拌匀，备用。
将塔塔粉加入剩下的糖中，混合均匀。蛋清搅打成粗泡，分三次加入糖和塔塔粉搅打。成带小弯勾的9分发状态。取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀，倒回蛋白中，轻轻切拌成均匀蛋糕糊。倒入6寸活底圆模，
磕平表面，放入烤箱，中下层，上下火150度，烤约40分钟左右。出炉后立即倒扣，彻底冷却后翻面，脱模，切块。
偶有微苦，不及捕捉，一闪即逝
