酸奶蛋糕
做过不止一次
开始只是想着消耗多余的酸奶
但试了第一次后
便会喜欢上它
轻盈、细腻
有着轻乳酪的外在与内里
少了些厚重的味道
多了丝清爽的感觉
酸奶蛋糕
原料：色拉油48g，原味酸奶200g，白砂糖80g，鸡蛋4个（分蛋），低筋面粉40g，玉米淀粉24g
酸奶蛋糕怎么做好吃
1、色拉油倒入盆中；
2、倒入酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、将鸡蛋磕入无水无油的盆中；
4、将蛋黄捞出后，逐个加入酸奶中，用打蛋器搅匀；
5、低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
6、分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至中性；
7、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀；
8、然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀；
9、模具底部包裹锡纸，将拌好的面糊倒入模具中，轻磕几下；
10、水浴法，烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模。
美食小提示
1、色拉油选择无味的款，例如玉米油、葵花籽油，也可以用黄油替代，风味更佳；
2、活底模具底部需要包上锡纸，以免水浴法烤制时水份进去模具底部；
3、除了水浴法，也可将装有面糊的模具放在烤网上，底下插入一盆水，效果一样好哦；
4、出炉脱模后，放入冰箱冷藏几小时，口感更佳；
