大枣洗干净用纸擦干，有剪刀剪成条，中间的枣核就不要了
放锅里添水煮熟
用料理机打成泥，过筛
放不粘锅里炒干水分，和豆沙差不多干
枣泥戚风蛋糕
戚风蛋糕材料；
蛋白90克、细砂糖20克红糖40、玉米淀粉5克、蛋黄60克、玉米油40克、牛奶50克
枣泥戚风蛋糕的做法
1、蛋白蛋黄分开
2、蛋黄加入玉米油，牛奶筛入低筋面粉用手动打蛋器拌均匀
3、蛋白打至鱼眼泡分三次加入糖打至直立的尖勾
4、取1/3的蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀，在倒回蛋白里翻拌均匀
5、倒入中空模具里，轻震两下震出大气泡
6、放入烤箱下层 150度 40分钟（温度和时间根据自家烤箱调整）
