菜系及功能:川菜菜谱
尖椒苦瓜的原料:鲜嫩苦瓜、青辣椒各300克，麻油60克，精盐10克，味精3克。
尖椒苦瓜的制法:
1)将苦瓜洗净，去瓤，斜切成厚片，青椒去蒂和籽切片。
2)炒锅置火上，不放油用小火分别将苦瓜片、青椒煸去水分，倒出。
3)锅洗净烧热，放入麻油，下青椒苦瓜片煸炒，再放人精盐、味精炒匀，盛人盘内即可。
特点:咸辣苦香，下饭小菜。
食材搭配小提示
青尖椒和空心菜搭配一起吃:二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜和豆腐搭配一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜的功效与作用
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有君子菜的美名。原产于东印度，是我国南方...[更多]
