一锅老卤汁。卤出无防腐剂无色素，味道相当安逸的【香卤兔头、兔腿】
家里的老卤水貌似也该拉出来溜溜
好久么卤过东西了
兔肉也好久没吃了，关于兔肉，享有"只长漂亮不长肉”之美誉
香卤兔头
主料：兔头两个，兔腿四个、自制老卤汁一盒、清水
香卤兔头的做法
1、兔头和兔腿从冰箱里拿出来化冻。
2、化冻后，放入凉水锅中，开火。
3、大火煮开后，再煮个3、5分钟，这个过程叫"飞水”主要是将兔肉里面的血水和杂质去除掉（所有肉类卤之前都要先飞一下水，为的是保护卤水。）
4、自己家做的老卤汁（做法戳这里：卤牛肉的做法——庖丁解牛之"香卤牛肉”），倒入砂锅中。
5、再加入适量清水，大火烧开。
6、将飞过水的兔头、兔腿放入，继续大火。
7、期间还是会出很多的血沫，用汤勺撇去。
8、嫌不够辣的，再丢一把干辣椒皮进去。
9、烧开后，转成小火，基本保持微微沸腾状态。
10、盖上砂锅盖。
11、30分钟。
12、关火，不急着捞出来，继续在卤汁中浸泡1——2个小时，口味、颜色都相当巴适！
刚煮好的样子
浸泡1、2个小时后
捞出来，装盘，可以开吃了
