简单版蒜苗回锅肉

回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系。制作原料主要有猪肉、豆瓣、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,下面教你如何制作川味回锅肉。

蒜苗回锅肉

原料：猪腿肉500g，熬化猪油30g，蒜苗150g，豆瓣50g，甜酱25g。

回锅肉的做法

1、将肉洗净，下锅煮到八成熟。

2、将煮八成熟的肉切成长方薄片。

3、猪油在锅内煎热后，放下切好的猪肉。

4、并陆续放进豆瓣、甜酱、蒜苗，需要时略加高汤，待炒至蒜苗、豆瓣熟时即好。