菜系及功能:川菜菜谱
百花冬瓜
原料:冬瓜750克，猪肥瘦肉、盐、料酒、胡椒粉、姜葱水、鸡蛋清、水淀粉、猪油、姜片、蒜片、大葱、鲜汤、味精、鸡精、香菜、甜椒、鸡油各适量。
百花冬瓜的做法
1)将猪肥瘦肉洗净，切成块，放入绞肉机中，加盐、料酒、胡椒粉、姜葱水、鸡蛋清、水淀粉、猪油绞拌成泥，倒出制成肉糁。
2)冬瓜洗净，去皮切成大菱形块，用刀将中间挖空，放人沸水中氽煮断生，捞出投冷待用，香菜洗净，甜椒去蒂及籽，切成小菱形片。
3)将肉糁放入冬瓜块里面，上面抹平，把小菱形甜椒片按人，做成花形，香菜做枝干，逐个制完，放入蒸盘中，上笼旺火沸水蒸制6-8分钟，取出摆盘。
4)锅置旺火上，烧猪油至四成热，投入姜片、蒜片、葱段炒香，掺人鲜汤，熬出香味，捞去料渣，用水淀粉勾成清二：流芡，烹入味精、鸡精，推转和匀，起锅淋在冬瓜上即成。
特点:成菜美观，质地细嫩，咸鲜清香。
食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜搭配一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。
芦笋和冬瓜搭配一起吃:能清热、降脂、降压、抗癌的芦笋，配以甘淡清寒、清热利尿、解毒、生津的冬瓜，不仅清凉爽口，而且对人体有较好的保健作用。常食对高血压、高血脂、动脉硬化以及水肿、咳嗽、肾脏
冬瓜和红枣搭配一起吃:补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。常食可消除体内多余脂肪，具有减肥降脂的作用。
冬瓜营养价值分析
冬瓜，一种常见的绿色蔬菜，以其清凉的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。本文将为您详细介绍冬瓜的营养价值及其对人体健康的益处。冬瓜的营养成分1.蛋白质：冬瓜中含有较高...[更多]
