菜系及功效 川菜菜谱
银丝黄鱼羹原料：大王鱼1条(重600克)，粉丝25克，冬笋、冬菇各25克，豌豆、火腿各15克。食油、料酒、味精、醋、精盐、胡椒粉、淀粉、香油、葱、姜、蒜适量。
银丝黄鱼羹的做法
1.将鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，加料酒、葱、姜上屉蒸熟，脱骨留余肉待用。
2．冬笋、冬菇切小片。葱、姜切末，蒜切片。
3．汤锅放油烧热，下葱、姜末、蒜片炝锅，添鲜汤，加精盐、料酒、味精、醋、胡椒粉、冬笋、豌豆、冬菇，放鱼肉，汤开后勾芡淋香油出勺装汤碗内。
4．汤锅上火加宽油，烧至五六成热，将粉丝下油炸透，呈蓬松状，放在鱼羹上，上面撤火腿丝即可。
特点：鱼鲜嫩，汤清淡，粉丝酥脆。
食材搭配小提示
黄鱼和豆腐搭配一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
黄鱼和荠菜搭配一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和荞麦面不能一起吃:同食会影响消化
黄颡鱼的营养价值
黄颡鱼别名：盾鲍，河龙盾鲍，枷鱼，黄赖鱼，黄鱼，黄樱，黄骨鱼，黄刺鱼，黄鹰鱼，弹瑟，黄颡，昂嗤鱼，金丝鱼，昂公，黄刺儿，黄钉头，黄腊丁，黄辣丁，黄角鱼，湾蛳，弯丝，戈...[更多]
