菜系及功效：川菜菜谱
肉末泡菜
原料：泡萝卜或泡白菜半碗，瘦猪肉末100克，花生油30克，料酒10克，白糖5克，生姜、味精各少许。
肉末泡菜的做法
①将泡菜切成小丁备用。
②将生姜去皮，洗净，切成姜末。
③取炒锅置火上烧热，倒入花生油。油热后，放人肉末和姜末，迅速炒散。见变色后倒人料酒一起煸炒几下，倒人泡菜丁炒数分钟，出锅前加人白糖和味精炒匀，即可盛人菜盘中晾凉。
特点：酸中略带甜味，别具风味。
食材搭配小提示
猪肉和泡菜搭配一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。
