饼干、杯子蛋糕或者戚风成了主流
配方及注意要点都熟记于心
不必再花时间去研究
好吧
我想这也是为了偷懒来着
红茶酥饼
原料：黄油100g、红茶茶包2袋(4g)、低粉145g、幼砂糖粉45g、蛋黄1个
红茶酥饼的做法
1、黄油软化，用打蛋器略搅；
2、倒入幼砂糖，继续用手动打蛋器打发，至颜色发白，体积变大；
3、加入蛋黄，继续用打蛋器搅拌打发，直到完全吸收；
4、筛入低粉，加入红茶末；
5、用刮刀拌匀，揉成团；
6、将揉好的面团搓成条，用保鲜膜卷好入冰箱冷冻到硬；
7、冻硬的面团取出，滚上砂糖；
8、用刀切成1厘米的厚片，排入烤盘；
9、入180度预热的烤箱，中层上下火烤15~20分钟；
美食小贴士
1、天冷时黄油软化比较困难，可以将黄油切成小块，放进容器中，然后电磁炉加热片刻，待黄油半融化后移开，用手动打蛋器搅拌，利用余温将黄油完全软化；另外，可以直接将装有黄油的容器，放进温水里融化，随即放入冰箱降温，在凝固之前取出。
2、饼干的大小尽量保持一致，厚度平均且形状近似，烘焙时可以较好的控制温度及成品的品质；
3、面团排入烤盘内，要留适当距离，烘焙过程中会膨胀出来，避免饼干粘连；
4、烘焙时间依据实际情况增减，注意观察，上色到合适的状态即可出炉；
