当当当当，这次做的糖霜小狮子饼干，饼干部分采用的是蛋白，因为可以让饼干跟脆硬一些。糖霜饼干通常会保存的比较久，硬一点就不容易碎掉啦。烘烤的话，用的还是长帝的新款烤箱——智能贝贝。对这款烤箱感兴趣的同学可以搜一下相关介绍哈。我上个特约食谱用的也是这个型号哈。
糖霜狮子饼干
材料：黄油50克、蛋白15克、糖粉25克、低筋面粉105克、蛋白糖霜适量
糖霜狮子饼干的做法
1、黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；
2、加入糖粉，用打蛋器搅打均匀；
3、分两次加入蛋白，每次都要搅打到完全吸收再加入下一次；
4、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团；
5、把面团放在案板上，擀成薄片；
6、用带波纹的圆形饼干模切出形状，摆入烤盘；
7、烤箱预热155度，放在烤箱中层，大约烤13-15分钟，上下火全开，选择热风循环；
8、烤好之后取出冷却，一边开始制作糖霜部分；
9、一个蛋白放入盆中，搅打到粗泡状，加入50克糖粉继续搅打；
10、到浓稠之后加入50克糖粉继续搅打到出现纹路并变得光滑细腻；
11、再加入50克糖粉搅打到提起打蛋器滴落的糖霜可以保持几秒钟的清晰的纹路；
12、现在把做好的蛋白糖霜分成几份，分别加入需要的颜色的色素，搅拌均匀即成彩色的糖霜；
13、把做好的彩色糖霜装入裱花袋中，剪一个小口，开始在饼干表面进行装饰；
14、先用黄色的糖霜在饼干中心勾画出一个圆形的轮廓，然后再填充满整个圆形；
15、等稍微晾干之后，再用橘色的糖霜沿着黄色的圆形勾出一个轮廓，再把其他空白的地方填满；
16、等到晾干之后，再用黄色在表面画出狮子的耳朵部分；
17、再用橘色在表面画出狮子的纹路；
18、再用咖色画出狮子的颜色，用白色和咖色画出狮子的鼻子和嘴巴部分，最后用橘色画出狮子的腮红即可。
糖霜狮子饼干做法小贴士
1、蛋白糖霜除了用蛋白制作之外，也可以直接购买成品的蛋白粉制作；
2、自己打磨的糖粉一定要过筛后再使用。
