这款饼干，做法简单，成功率高，非常适合新手入门时学习制作。我也是第一次用裱花袋挤小饼干，图案还不够完美。不过我已经很满意了，挤小饼干肯定是要多练习才会做的更完美。
制作的时候柠檬皮末只用表面的部分，才不会有苦涩味，只有柠檬的香气。另外黄油一定要打发到位，做出的小饼干才够酥松。这在整个步骤中是非常关键的一步。
柠檬小西饼
原料：黄油100克、糖粉35克、鸡蛋一个、低筋面粉120克、奶粉18克、柠檬一个。
柠檬小西饼的做法
1、原料备用。
2、柠檬取表面的皮屑，剁碎备用。
3、黄油室温软化，加入糖粉。
4、用搅拌机打至呈绒毛状。
5、再分次加入蛋液，然后加入柠檬皮屑。
6、搅拌均匀。
7、低粉面粉，奶粉过筛。
8、用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成均匀的面糊。
9、将面糊装入裱花袋内。
10、以垂直方向挤入烤盘内。（注意留出适当的间隙，饼干在烤的过程中会膨胀。）
11、烤箱预热，上火180度，下火150度。（请根据自家烤箱做适当调整。)
12、烘烤15分钟左右即可。
