杂粮煎饼，大家都爱吃，做做也简单，就是里面裹着的薄脆做起来有点麻烦，为了两只煎饼来和面做薄脆，实在费劲，所以经常是只做煎饼不夹薄脆。
今天教大家一招，巧用饺子皮来做薄脆，非常简单好做。包饺子剩下来的饺子皮又多了种新吃法，馄饨皮也一样喔!
燕麦苦荞杂粮煎饼
材料：面粉两大勺，苦荞麦粉两大勺，即食燕麦片两大勺，鸡蛋两只，盐少许，清水适量。酱、葱花适量。
燕麦苦荞杂粮煎饼的做法
1.大碗里放入面粉、苦荞麦粉和即食燕麦片（面粉、荞麦粉和燕麦片1:1:1），加少许盐（一丁点，因为酱料是咸的），清水和成较稀的面糊，静置待用。
2.下面来做薄脆：
取一只饺子皮放案板上，案板上抹点油防粘，用擀面杖把饺子皮擀薄，最好擀的窄一些长一些，用刀切两道口子。
3.锅里放比炒菜略多一点的油，烧热，将饺子皮放油锅里炸至两面金黄用筷子夹出（我做的少，为了省油，一张张的炸。锅里剩下的油刚好炒一个菜，不浪费）。
