菜系及功效：家常菜谱
葱油饼
原料:面粉1000克，食油100克，板油丁200克，葱花400克，细盐3克。
葱油饼的做法
(1)面粉(50克)盐、食油(35克)调咸面浆。余下的面粉加沸水(300克)搅拌成雪花状，再用冷水10克拌匀揉透，搓成条，揪成20只坯子。
(2)再将坯子按薄，拉成长16厘米、宽7厘米的皮子，涂上少许面浆。
(3)然后在皮子的一面放上葱花(20克)、板油，包起粘住，由外朝里卷拔，用手按成直径10厘米的圆饼生坯
(4)在平锅内刷一层食油后，将生坯放入，用小火烙；待一面烙熟发黄后，翻个身烙另一面，至两面都呈金黄色后取出即成。
