酸菜竹荪汤
原料:干竹荪100克，泡青菜、火腿肠、葱花、鲜汤、老姜、野山椒、盐、鸡精、味精、猪油各适量。
酸菜竹荪汤的做法
1．将干竹荪用清水洗净，放人温水中涨发1个小时，捞出洗净泥沙，用刀将竹荪对剖，一分为二；泡青菜片成片；火腿肠切成片；野山椒去蒂剁细；老姜去皮洗净，切成姜米。
2．锅置旺火上，烧猪油至四成热，放人泡青菜、野山椒、姜米炒香，掺入鲜汤，放人竹荪、火腿肠，烧开，用勺撇去浮沫，调入盐、鸡精、味精和匀，起锅装入汤碗中撒上葱花即成。
特点:汤鲜荪脆，酸辣适口.
食材搭配小提示
冬瓜和火腿搭配一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
酸菜和鸭肉搭配一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜搭配一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功
竹荪的营养价值
竹荪别名竹参、竹笙、竹菌。全国绝大部分地区有分布。竹荪的子实体由菌盖、菌裙、菌柄、菌托组成，高12~20厘米，最高可达33厘米；菌盖钟形。高3～3.5厘米，宽5cn1，具显著网络，...[更多]
