猪毛菜汤
原料：豆腐300克，鲜嫩猪毛菜200克，熟猪肉片、葱丝、姜片、精盐、鲜汤、湿淀粉和香油各适量。
猪毛菜汤的做法
1．将猪毛菜择洗干净，投入沸水锅内焯透，放入凉水中浸泡1小时左右，捞出挤干水分；豆腐切成薄片。
2．锅置旺火上，放入鲜汤、精盐、葱丝、姜片、熟猪肉片和豆腐烧炖10分钟左右，下入猪毛菜烧沸，用湿淀粉勾芡，淋入香油，装入汤碗即成。
特点：豆腐嫩香，汤汁浓稠，味道咸鲜，益气和中。
食材搭配小提示
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