鸭血豆腐汤
原料：鸭血2块(约300克)，豆腐2块(约300克)，茶菇75克，红萝卜75克，芹菜末、姜末、蒜茸、葱段各少许，鸡精、绍酒、胡椒粉、麻油、鸭油、湿淀粉各适量。
鸭血豆腐汤的做法
1．鸭血切成小方块，汆水；豆腐切成方块；茶菇泡发，切段，焯水；红萝卜切丁片。
2．锅置旺火上，油爆姜丝、蒜茸、葱段，放入茶菇、红萝卜煸炒，加入1000毫升清汤，放入鸭血、豆腐，加盐、鸡精。
3．烧沸后加味精、胡椒粉、绍酒，用湿淀粉勾芡；起锅淋入麻油、鸭油，撒入芹菜末即成。
功效：清肺润燥，通肠排毒。
食材搭配小提示
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