水瓜煮泥鳅
原料:泥鳅150克,水瓜100克,生姜10克,鸡腿菇10克,花生油30克,盐15克,味精10克,胡椒粉少许,清汤200克,鸡精粉5克,绍酒5克。
水瓜煮泥鳅的做法
1.泥鳅买回养l天,水瓜去皮切片,姜切丝,鸡腿菇切片。
2.泥鳅用开水烫死,倒出,用清水冲洗干净,沥干水分待用。
3.烧锅下油,放姜丝入锅,下泥鳅,攒绍酒加入清汤,再加入水瓜、鸡腿菇,调入盐、味精、鸡精粉煮约5分钟,撒入胡椒粉倒入汤锅内。
功效:天热时节,泥鳅是“水中小人参”,肉质最为肥美,热天食用能降温去火。
食材搭配小提示
泥鳅和豆腐搭配一起吃:泥鳅有解毒利尿的功效,富含蛋白质和维生素,可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜,可清热解毒、亮丽皮肤。
螃蟹和花生不能一起吃:花生的脂肪含量高达45%,而油腻之物与螃蟹同食极易导致腹泻,因此肠胃虚弱的人尤应忌之。
螃蟹和泥鳅不能一起吃:功能正好相反,不宜同吃
泥鳅的营养价值
泥鳅别名:鳅,鳅鱼,和鳅,气候鱼。产地:栖息于湖泊、池塘、沟渠和水田中,我国广有分布。营养素:泥鳅鲜品可食部分每100克含水分76.6克,蛋白质17.9克,脂肪2克,糖类1.7克,...[更多]