夏天餐桌出镜率最高的一道汤----冬瓜番茄肉丸汤
到了夏天，我妈最喜欢做这道冬瓜番茄肉丸汤了，肉丸嫩嫩的，又入味儿，冬瓜熟软多汁，最精典的是加了番茄进去，令汤里有自然的酸味，喝上一小碗，胃口就全开啦。
印象比较深的，是一次关于我妈煮这道汤的乌龙事件。现在想起来都好笑。那天放学回家，刚一进门就听到老妈很大声的在讲电话(她嗓门老大了)，八卦的听了下，哎油，像是给哪家的孩纸介绍对象的事儿。
闻到一股股香味从厨房飘来，鉴于多年经验判断，正在煮的肯是一锅冬瓜番茄肉丸汤，遂兴奋的跳进厨房准备趁她不备，偷个嘴先。看见正在咕噜咕噜冒着热气的汤锅，哈喇子开始疯狂分泌，走进一看，一锅华华丽滴肉末儿(肉丸子全被煮散掉了，疯！)飘在汤面儿上，滚开的汤还不时往灶台上扑出来。
哎哟我的亲妈啊！只顾着讲电话，下丸子时忘记把火关小鸟，直接导致我和她得强咽下很没食欲的这锅肉末儿汤。虽然味道正常，但是，每喝一口，喉咙里就挤满大大小小无数肉末的滋味，至今难忘，说得我又没食欲了，老妈我服了你了。
冬瓜番茄肉丸汤
材料：猪肉馅250克、冬瓜300克、番茄一个。
丸子调料：料酒15克、盐2克、生抽5克、美极鲜5克、白胡椒粉3克、蛋清一个、清水60克、葱姜碎适量。
汤的调料：盐3克、白胡椒粉1克。
冬瓜番茄肉丸汤的做法
1．冬瓜去皮去籽，切片，番茄去皮切片，葱姜切成细末备用。
2．肉馅放入大碗中，调入料酒，盐，生抽，美极鲜，白胡椒粉，搅拌均匀，分三次放入清水，搅到肉吃上水，放入蛋清继续搅拌，再放入葱姜末，沿着同一个方向快速搅拌。
3．锅中清水烧开后，将手上涂一点水，把肉馅放入手心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。
4．倒入冬瓜片与番茄片，煮熟后，调入盐，白胡椒粉，搅匀即可。
特别提示：
1．这道汤如果一次吃不完，一定晾凉后放冰箱冷藏，夏天气温高，如果放室外容易坏掉。
2．肉馅中加入适量清水，会让丸子吃起来嫩一点，如果喜欢有嚼劲的口感，可以不加清水。
3．下丸子前，将火关小，再下丸子，否则火大了，丸子容易被不断翻滚的水冲散掉。
食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜搭配一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。
芦笋和冬瓜搭配一起吃:能清热、降脂、降压、抗癌的芦笋，配以甘淡清寒、清热利尿、解毒、生津的冬瓜，不仅清凉爽口，而且对人体有较好的保健作用。常食对高血压、高血脂、动脉硬化以及水肿、咳嗽、肾脏
冬瓜和红枣搭配一起吃:补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。常食可消除体内多余脂肪，具有减肥降脂的作用。
冬瓜营养价值分析
冬瓜，一种常见的绿色蔬菜，以其清凉的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。本文将为您详细介绍冬瓜的营养价值及其对人体健康的益处。冬瓜的营养成分1.蛋白质：冬瓜中含有较高...[更多]
