鲜笋猪腰羹
材料：鲜竹笋(春笋、冬笋均可)300克，猪腰1个，嫩豌豆25克，湿淀粉25克，清汤700克。
鲜笋猪腰羹的做法
1、把竹笋去皮，切成1厘米见方的丁。猪腰撕去外皮，从中间片开，片净腰臊(中间的白色筋膜)，切成1厘米见方的丁，用清水泡洗几遍。
2、锅内加水烧开，下入笋丁焯一下(去除草酸)捞出，再下入猪腰丁焯去血污捞出。
3、锅内加入清汤烧开，下入笋丁、豌豆烧开，下入猪腰丁，加料酒、葱姜汁各5勺，精盐适量，煮至熟软，加味精1/3勺，淋入湿淀粉勾芡。
4、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用各式汤碗盛装。
食材搭配小提示
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
竹笋和枸杞搭配一起吃:竹笋与枸杞搭配食用，能治疗肝火引起的目赤肿痛、咽喉疼痛以及黄疸、大小便不利等症。
竹笋和金雀花搭配一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。
竹笋的功效
竹笋的种类很多，大致可分为冬笋、春笋和鞭笋。冬笋是毛竹冬季生于地下的嫩茎，还没来得及长出地面，就被人挖来食用，故而质地极细密脆嫩，色泽洁白，味道清鲜。春笋为斑竹、百家...[更多]
