炖蘑腐汤
原料：嫩豆腐500克，鲜蘑菇50克，熟冬笋片30克，素鲜汤300克，酱油15克，香油25克，精盐、料酒和味精各适量。
炖蘑腐汤的做法
1．将嫩豆腐放入盆内，加入料酒，上笼用旺火蒸40分钟左右，取出切成2厘米见方的小块，再放入沸水锅内焯一下，用漏勺捞出；鲜蘑菇削去根部黑污，洗净后放入沸水锅内焯片刻，捞入清水内漂凉，取出切成片。
2．沙锅置火上，放入豆腐、冬笋片、鲜蘑菇片、精盐和素鲜汤f以浸没豆腐为准)烧沸，改用小火炖约10分钟，加入酱油和味精，淋入香油即成。
特点：蘑菇鲜脆，豆腐嫩滑，鲜香可口，健脾开胃，补气益血，防癌抗癌，生津润燥，清热解毒。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
双孢蘑菇的营养价值
双孢蘑菇别名白蘑菇、双孢菇、洋菇等。主要产于内蒙古和河北西部，在青海、新疆、西藏等地也有栽培。【营养与功能成分】每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0.5克，糖类30克，灰...[更多]
