紫菜菇汤
原料：水发猴头菇100克，紫菜40克，猪瘦肉50克，鸡蛋清1只，荸荠片和火腿片各25克，精盐、料酒、味精、酱油、胡椒粉、淀粉、猪油和鲜汤各适量。
紫菜菇汤的做法
1．将水发猴头菇去杂洗净后切成薄片，入沸水锅中焯透捞出沥水；紫菜用水揉碎；猪瘦肉剁成肉泥放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、精盐、味精、料酒、猪油和鲜汤搅成糊状。取盘一只，抹上猪油，将猴头菇用筷子挟住，在蛋糊中蘸匀，粘上紫菜摆在盘内，入笼置火上蒸5分钟左右取出。
2．锅置火上，放入鲜汤、荸荠片、火腿片、料酒、酱油和胡椒粉，烧沸后撒入味精，撇去浮沫。盛入大碗内，倒入蒸好的猴头菇片即成。
特点：菜汁鲜香，滋补养颜，乌发美发。
食材搭配小提示
海带和紫菜搭配一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用
柿子和紫菜不能一起吃:紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物，道理同海带与柿子的关系，所以也不能同食。
牛奶和滋补药不能一起吃:滋补药中含有多种有机成分，易与牛奶中的钙质结合，生成不溶性沉淀，不利于消化吸收。
猴头菇的功效与作用
猴头菌别名猴头菇、猴菇、刺猬菌、猬菌、猴头。分布于我国东北、华北和西北等地区。猴头菌子实体由双核菌丝在适宜条件下进一步发育而成。通常为单生，肉质，外形头状或倒卵形，极...[更多]
