酸菜煲猪肚
原料：猪肚1个(约750克)，潮州咸酸菜400克，碱灰、精盐、味精、白酱油、熟花生油、姜块各适量。
酸菜煲猪肚的做法
1．猪肚先除去脂肪，用碱灰、精盐撩洗，除去黏液，再用开水烫一烫，捞出刮洗干净。成酸菜用清水泡约30分钟，去筋、叶，斜刀切成厚片。
2．猪肚放沙锅里，加清水、姜块，旺火烧开，转小火煲至猪肚软烂后取出，稍凉一下，斜刀切成厚片。
3．将猪肚片与咸酸菜同放回沙锅内煲约20分钟，加精盐、味精调味，撇去浮沫即成。
4．将白酱油、熟花生油对成料汁以供蘸食。
爱心提示：味咸鲜微酸，十分可口，最宜夏秋季食用。
食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
金针菇和猪肚搭配一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
胡萝卜和猪肚搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
猪肚的营养价值
猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚的营养价值猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚补充信息1.巧...[更多]
