鲜虾豆腐煲
原料：中虾250克，上汤2/3杯，葱6条(切长度)，姜、甘笋各数片，豆腐干3件，蒜蓉1茶匙，生粉、生抽、胡椒粉等各适量。
鲜虾豆腐煲的做法
1．豆腐干原件放入水中煮5分钟，捞起放在煲内，撒上1/4茶匙盐在豆腐干上。
2．虾洗净抹干水，每只切成2节，加生粉半汤匙捞匀，放入沸油中炸熟捞起。
3．下油2汤匙，爆香姜、葱、蒜蓉，下虾及甘笋翻炒匀，加入上汤2/3杯、生抽半汤匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、生粉半茶匙、调味煮开，铲起放在豆腐干上，再次煮开，原煲上桌。
食材搭配小提示
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