口蘑又名白蘑，白蘑菇，含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。
在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力特别强。
据实验分析，一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。
口蘑汤
材料：口蘑250克，鸡蛋2个，葱适量，油2勺，盐适量，味极鲜酱油适量，香菜适量。
口蘑汤的做法
1、口蘑清洗干净。
2、口蘑切成片，葱切葱花。
3、香菜洗净切碎。
4、锅里油热加入葱花炒香。
5、加入口蘑片翻炒一会。
6、加一点点味极鲜酱油翻炒均匀。
7、加入适量水炖煮。
8、煮开后加入鸡蛋液搅拌均匀。
9、蛋液熟后加入盐调匀即可。
口蘑汤做法小贴士
加酱油的时候加一点点就可以了，加多了汤会颜色深。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
口蘑的营养价值
口蘑别名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘、草原白蘑、珍珠蘑、查干蘑菇等。全国大部分地区均有分布。菌盖初期球形，渐变为半球形，厚、宽5~10厘米，白色，光滑；盖缘初内卷，后展开...[更多]
