从小常会喝到爸妈炖的一些药膳,有种配好的汤料为:清补凉。开始为家人炖这些汤,也都不接受,婆婆家人炖汤都是纯纯的浓汤,骨汤中很少有配菜。这是从妈妈家带回来的玉竹,炖了排骨汤,选用仔排,没有那么油腻。
玉竹又名葳蕤,因为它的茎到秋冬季就枯萎凋落,而花朵下垂(蕤),花很美。玉竹具有养阴、润燥、除烦、止渴等功效
玉竹养阴润燥,生津止渴,保健抗衰。玉竹里的多糖、维他命A与烟酸,能够增强人体抗病能力,推迟衰老。
玉竹排骨汤
材料:排骨500克、玉竹20克、枸杞适量、盐适量、姜葱适量。
玉竹排骨汤的做法
1、排骨剁好。
2、用清水漂洗,换水二三次。
3、备好玉竹,枸杞,姜葱。
4、烧上姜葱水,加入排骨烧开,焯水。
5、再用温水洗去浮沫。
6、取砂锅,烧开水,加入排骨,玉竹。
7、烧开后,转小火炖约1小时。加入枸杞。
8、调味即可食用。
炖药膳一般不放姜葱。可以焯水时用姜葱水。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美,营养丰富。煮汤时,如能放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨搭配一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
玉竹的功效与作用
玉竹别名萎蕤、女萎、葳蕤、委萎、萎香、荧、地节、铃铛菜。欧洲和亚洲温带地区多有分布。在我国黑龙江、辽宁、吉林、河北、内蒙古、山西、陕西、甘肃、宁夏、青海、河南、安徽、...[更多]