这几天算是跟鱼火拼上了，十天之内吃了五次鱼，这不昨天又做了鲫鱼豆腐汤，人的忍耐是有限的，俺家四儿哥们终于忍无可忍，“爱吃鱼也有吃腻的时候，吃饺子就没不会”，哈哈，这可是他说的啊，改天挑战一下。
言归正传，继续说这鲫鱼豆腐汤，自从知道熬鱼汤时必须把鱼煎一下的妙招后，真是屡试不爽。
鲫鱼豆腐汤
用料：鲫鱼一条，豆腐半块，葱、姜、干辣椒、料酒、白醋、盐、花椒粉、白胡椒粉、大料、鸡精、香菜。
鲫鱼豆腐汤的做法
1、鲫鱼清洗干净，锅中热油将鱼两面煎至焦黄，煎时可在油里放少许盐，可防止油迸溅。
2、煎好的鱼放入汤锅中，倒入清水，放入葱丝、姜丝、大料、干辣椒、花椒粉、白胡椒粉、少许料酒、白醋、少许盐，小火煮沸。
3、豆腐切小块，放入锅中，小火继续熬十五分钟左右至汤变白，调入鸡精，撒上香菜末。
食材搭配小提示
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