什锦砂锅
原料：熟猪肉100克，鲍鱼100克，熟猪肚100克，熟鸡肉100克，猪肉泥50克，鸡蛋1只，水发肉皮100克，熟冬笋50克，水发粉丝150克，嫩白菜250克，鲜汤1000克，精盐15克，味精3克。黄酒25克，水淀粉10克，色拉油25克，植物油少许。
什锦砂锅的做法
1．熟鸡肉、猪肉、猪肚、冬笋均切成6厘米长、1厘米厚、3厘米宽的块；水发肉皮切成3厘米见方的块，放在沸水里使其发软，再用冷水洗净；鸡蛋磕入碗内，加盐少许搅匀；水淀粉调成糊状；肉泥加少许黄酒、精盐拌匀。
2．炒锅放在火上，放少许植物油，把鸡蛋糊倒入锅内，摊成蛋皮，平摊在案板上，放上肉泥，包成长而圆的蛋卷。
3．嫩白菜、水发粉丝、水发肉皮放入沙锅内，再把鸡片、肉片、肚片、笋片、鲍鱼整齐地铺在上面，排列成扇面形，然后加鲜汤，烧15分钟左右，再加入精盐、味精即成。
特点：用料多样，汤汁肥美。
食材搭配小提示
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
金针菇和猪肚搭配一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
鲍鱼的食疗药效
鲍鱼又名鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、将军帽、明目鱼等，有杂色鲍、耳鲍、皱纹盘鲍、羊鲍等多种鲍鱼。鲍鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、碘及维生素A、维生素B，、维生素B2、烟...[更多]
