白菜肉丸汤
原料：猪肥瘦肉150克，白菜500克，豆腐50克，冬菇3朵，鸡蛋清1个，酱油10克，精盐5克，水淀粉、葱末、姜汁各适量，胡椒粉少许。
白菜肉丸汤的做法
1．将猪肉洗净，剁碎后放在大汤碗内，加入胡椒粉、葱末、酱油、姜汁、鸡蛋清、精盐、水淀粉及少许清水拌匀搅成肉馅。豆腐切成小块。白菜洗净，顶刀切成小方块。
2．将汤锅置火上，放入清水烧开。用手将肉馅挤成枣一般大小的肉丸子，逐个下入汤锅内，然后放入冬菇、白菜和豆腐块，待汤再开时，放入料酒、精盐，起锅盛入汤碗内即成。
特点：鲜嫩清香，微辣解腻。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜——冬季当家菜
大白菜又名结球白菜、黄牙菜等，为十字花科植物白菜的叶球。主要分布于东北、内蒙古、河北、山东、江苏等地。因其是北方人们冬季的主要食用蔬菜，故称其为当家菜。大白菜的主要营...[更多]
