白菜与牛肉的搭配，荤素结合，互为补充，营养全面，具有健脾开胃之效，特别适于体虚者食，对体弱乏力，肺热咳嗽有辅助治疗作用。同时牛肉有丰富的蛋白质和其他营养成分，可补脾胃、益精血；白菜粗纤维丰富，可促进肠胃蠕动，防止便秘。
牛肉酸白菜汤
原料：酸白菜1000克，土豆250克，胡萝卜250克，葱头250克，番茄酱250克，牛油250克，清汤3000毫升，煮牛肉250克，酸奶油100克，盐10克，味精5克，香叶2片，胡椒粉少许。
牛肉酸白菜汤的做法
1、将胡萝卜去皮洗净切丝。
2、葱头切丝。
3、土豆去皮切方块。
4、炒锅内放牛油炒葱头、香叶，炒出香味后放入胡萝卜焖一会儿，下番茄酱，待出红油时放入酸白菜丝。
5、然后再焖30分钟，倒入清汤，下土豆块，烧沸后下盐和味精调好口味。
6、上汤时汤内放煮牛肉1块，酸白菜上浇酸奶油1汤勺，撒点胡椒粉即成。
食材选购技巧
1、犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌肉较公牛肉柔软。
2、新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。
功效：爽口，鲜咸酸。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
胡萝卜炒牛肉荤素搭配
胡萝卜炒牛肉原料：胡萝卜250克，牛肉200克，油适量。胡萝卜炒牛肉的做法1.将胡萝卜切丝，牛肉洗净；2.在锅内放入少量的油，待油热后先放入胡萝卜丝，再放入牛肉炒熟。美容功效：...[更多]
