从小爱喝家乡的排骨汤，无论是加白萝卜，或海带，或莲藕，都是俺滴最爱。
只是现在特殊时期，按广东的说法是不可以多吃白萝卜和海带。
所以莲藕成了最佳选择。
珠海的莲藕大多不粉糯，按照家乡的做法，先把莲藕用盐腌一下，果然粉糯了许多。
汤也好喝，鲜甜鲜甜的。
材料：大排一根，莲藕2节，生姜3片。
调料：食盐。
排骨莲藕汤的做法
1．莲藕洗净去皮，切大块，用盐腌30分钟。(作用是令莲藕的口感更粉糯)
2．大排剁大块淖血水后洗净。
3．大排和姜片入入汤煲中。
4．大火煲开，去掉表面的浮沫。(这个过程要耐心，一点点的去掉)
5．等汤清澈后放入莲藕，大火煲开转小火2小时。
6．吃时调入食盐即可。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
莲藕和生姜搭配一起吃:莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，若与同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
莲藕的功效与作用
莲藕能止血祛瘀消肿止痛(1)止血:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血、散血,中医学认为其止血而不留瘀,是热病血证的食疗佳品。藕节味甘、涩,性平,含丰富的...[更多]
